シャンデリアの ハンバーグステーキ

最近 ハンバーグが良く出ます

去年末ぐらいに 和牛と豚ミンチで作る方法に変更しました

和牛の旨みだけでは 力不足な部分が有ったので

特注の豚ミンチと混ぜ合わせる事で 豚の旨みと風味をプラスした形に

改革しました

しかし独特のクセがあるので 香辛料のナツメグなどを

追加する形になってしまいました

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塩と胡椒とあと数種類の肉の旨みを前提に出す方針でしたが

より 美味しくする為に

数種類の香辛料を追加しました

 

肉質や肉汁の微調整の為に パン粉や玉ねぎの配合 処理方法などを

微調整中です

昨日より美味しく 進歩できる様に 精進してまいります

ハンバーグステーキのメニュー

 

最近 アップし忘れてた 500円弁当です

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