ハンバーグの仕込み と 鶏の唐揚げ

本日は、日曜日にもかかわらず予約も無く

仕込みを、じっくり できてしまいました

 

実際 殆ど毎日 仕込みはするのですが 忘年会シーズン中に

じっくり仕込みが できるのは久しぶりです

鶏の唐揚げ 下揚げした状態です

もう一回 揚げ直すとカリッと香ばしい唐揚げが出来上がります

主に 盛り合わせで使用します

地元産の豚ロースです

コネで 卸の肉屋さんが仕入する価格で別けて頂いてます

それでも、外国産に比べると 高価ですが

安全性と 旨み 柔らかさが 格段に違います

一度 食べると外国産は 臭みを感じてしまい食べれなってしまいました

 

お子様ハンバーグで使用する

ハンバーグです 旨みを上げる為に

豚と牛と半々使用してます

秘伝の香辛料を控えめに使用して ありますので

たぶん 幅広い お子様に愛されてると思ってます

 

 

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