どて煮と クリスマスチキン

本日は 仕込をメインで営業してました

 

親父は うなぎを30Kg程 白焼きにし

私は 春雨サラダ ハンバーグ どて煮 カルボナーラ風マカロニサラダ

クリスマスチキンの照り焼き 忘年会の赤魚の仕込と

やってました

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今冬初めての どて煮を作りました

5Kg分です 毎年 冬には大量に作るのですが 今期は タイミングが悪く

こんな 年末に つくれる様になり残念です

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赤魚(アラカブ)外来魚ですが とても美味しく

薄口醤油で煮付けると 綺麗な赤と醤油の間の色になり

見栄えがとても良い魚です

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チキンの照り焼き

昨日は 急遽 夜をお休みにして ラグーナの イルミネーションを見に行きましたが

寒かったので さっさと うどん屋さんで食事をして帰ってきました

ですので 今日 チキンを食べます

 

 

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