ミートソース

最近 やっと仕込のできる時間を まとめて取れるので

ゴールデンウィークに向けて 足りないものを仕込んでます

今回は ミートソースです

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仕上げの段階の写真ですが

トマトベースで 出汁の仕込を入れると 3日程掛かります

微妙な酸味を出したいので 2日掛けて自然に煮詰まるのを 待つために

時間が掛かりますが その分 美味しくできてると思ってます

材料は シンプルに玉ねぎ 人参 挽肉ですが 普通に作る具材の倍近く使うので

野菜の甘みとトマトの甘みで スッキリした味に仕上がってます

濃口なので 茹で汁と オリーブオイルで絡めた太麺を

薄焼き玉子を乗せた鉄板に乗せて ソースをかけて提供させて頂いてます

和光の粗挽きウィンナーを添えてあります

一度 ご賞味下さい

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