地元 新年会と 海老フライ

 

本日は 地元の新年会の予約を頂いてましたので

おせち風の 付け出しを出させて頂きました

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4名様分です

おせちの材料が、もう少ないので盛り付けも 考えます

 

年末年始は、仕込ができない状況でしたので

商品の在庫が、ギリギリのものも多く出てきました

 

その中でも一番は、海老フライです

去年の12月中旬に 200本以上あったと思うのですが

先程、見たら残り 2本でした

流石に、足らないの

宴会中ですが、仕込です

 

海老のアク抜きに やはり塩水で数分漬け置きし

流水で一度流し 水切りします

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その後 塩コショウ 小麦粉 溶き卵 パン粉と

付けて行きます

パン粉は、トリイさんの細かいパン粉を使用してます

非常に 使いやすいです

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これで 12人前なので、一安心です

 

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