本日は 予約も無く
仕込三昧の一日でした
最近 頻繁に仕込をする
広島産カキフライです
当店では カキに付着している ゴミや殻が残っていない様に
３％程度の塩水で洗い流します
なので 軽く塩味がします
その後 小麦粉 溶き玉子 パン粉でカキを 包むようにつけます
お客様が注文して 頂いてから揚げますが
普通のサイズより大粒のカキを使用してますので
じっくり 中まで火を通すため 油の温度調節も難しいです
話は 変わりますが Wp３．５の画像関係の バグ？多く 常に メディアの追加の前に
下書きを登録してから行います
原因究明中です
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