豊橋 和食赤魚の煮付け 先日 仕込んだ 赤魚(アラカブ)を 軽く煮ました ここから 少し置いて 味を浸み込ませるので 火通りは 8割程です 今の季節は すぐ冷めますので 冷めた時点で 中骨の周りが まだ生っぽい状態で仕上がります 提...2012.12.26豊橋 和食