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食材へのこだわり
うなぎ料理
地元の養鰻所
「千春うなぎ」さんから
直送して頂いた地元うなぎ
田原牛料理
渥美半島の限定酪農家たちが愛情を注ぎ育てている
銘柄牛「田原牛」
生産者の顔が見える安心と肉質のおいしさを、お届けします。
瓜生豚料理
田原市野田地区にブランド豚をベースに
水と餌などの飼育法にこだわった
「瓜生さん家の豚」があります。
飼育環境にも気を使い
健康に育った豚肉を直仕入れで鮮度も保証付き！
「健康熟成豚」の美味しさをどうぞ
渥美プレミアムラスサーモン料理
渥美半島の循環濾過養殖プラント（RAS）内で、地下から汲み上げた冷涼できれいな地下海水を、更に殺菌して使用。周囲と隔離された環境で無菌状態で育てられたサーモンです。
豊橋魚市場から直送のお刺身
愛知県知事の認可を受けて”株式会社豊橋魚市場”が開設者となり、卸売業者として営業してます。
第8次愛知県卸売市場整備計画で東三河地区の拠点市場に指定されており
その中の魚富さんと契約し朝〆の新鮮なお魚を刺身にしております。
豊橋市老津町の地元野菜
キャベツ・千両ナス・トマト・Banトマトなど、地元の農家の顔の見える野菜を使用しております。