チーフ

先日　仕込んだ　赤魚（アラカブ）を　軽く煮ました ここから　少し置いて　味を浸み込ませるので 火通りは　８割程です 今の季節は　すぐ冷めますので　冷めた時点で　中骨の周りが　まだ生っぽい状態で仕上がります 提...

本日は　仕込をメインで営業してました 親父は　うなぎを３０Kg程　白焼きにし 私は　春雨サラダ　ハンバーグ　どて煮　カルボナーラ風マカロニサラダ クリスマスチキンの照り焼き　忘年会の赤魚の仕込と やってました...

本日は　お弁当の予約を頂きましたが お葬式帰りの団体の予約でした 近所の　おじさんが昨日から行方不明で　店内に捜索願の紙が貼ってあります 更に　親父の知り合いの親が亡くなり 本日のみで訃報を多数聞きました ...