最近の 宴会料理

歓送迎化が 最近 多くなってきました

ありがたいです

女性が参加する会が 多いので

会席料理を 多くの会の方に 指定して頂きます

最近 春めいた日が多くなって来たので 最期の 〆に チラシ寿司を 提供させて頂いてます

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こちらの 器は 先日頂いた 器です

法事では 使いにくい柄でしたが 今の時期に合った器です

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枝豆を 頂いたのですが チョット 色が悪い部分が 多いので

今回は 枝豆を 塩をして焼いて こんがりできたら 濃口醤油を香り付けに付けた

商品を 提供させて頂いてます

おしぼりが 必須ですが 一味違った枝豆です

 

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最近 良く使う商品で

焼き物の 盛り合わせです

仕込んで置くと 急な お客様にも おもてなしできるので 重宝しています

夏場に向けて 試供してたら 好評な商品です

 

最近は 少ないですが 一週間に三回来店して頂いく お客様も多く

毎回 いろいろ 品を変えて提供させて頂いてます

特に 魚介類 刺身系などは 市場や海に左右されるので

宴会シーズンは 毎日 緊張とメニュー構成案で悩みの連続です

 

 

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