ミートソース

最近　やっと仕込のできる時間を　まとめて取れるので

ゴールデンウィークに向けて　足りないものを仕込んでます

今回は　ミートソースです

仕上げの段階の写真ですが

トマトベースで　出汁の仕込を入れると　３日程掛かります

微妙な酸味を出したいので　２日掛けて自然に煮詰まるのを　待つために

時間が掛かりますが　その分　美味しくできてると思ってます

材料は　シンプルに玉ねぎ　人参　挽肉ですが　普通に作る具材の倍近く使うので

野菜の甘みとトマトの甘みで　スッキリした味に仕上がってます

濃口なので　茹で汁と　オリーブオイルで絡めた太麺を

薄焼き玉子を乗せた鉄板に乗せて　ソースをかけて提供させて頂いてます

和光の粗挽きウィンナーを添えてあります

一度　ご賞味下さい