味噌カツのタレ

当店の味噌カツのタレは 八町味噌を使用してましたが

地元の お客様の舌に合わせる為に もう少し 高級な赤味噌に変更しました

京懐石や料亭で 使用される赤味噌らしいです

当店の赤出汁も 同じ物を使ってます

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その 赤味噌をベースに 醤油 味醂 ザラメ 酒のみで作ります

田原の とんかつ やまとさんの 味噌カツを目標に

毎回 少しづつ改良を重ねてます

一度 ご賞味頂き 感想をお聞きしたいです

 

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